The Protein Brewery

AktivFoodTechBreda, NLGegr. 2020Website

The Protein Brewery ist ein innovatives Unternehmen mit Sitz in Breda, Niederlande, das sich auf die Entwicklung und Produktion von proteinreichen, tierfreien Lebensmittelzutaten spezialisiert hat. Gegründet im Januar 2020 als Ausgliederung von BioscienZ, einem Unternehmen für industrielle Biotechnologie, nutzt The Protein Brewery fortschrittliche Fermentationstechnologien, um nachhaltige und nahrhafte Alternativen zu tierischen Proteinen zu schaffen. Ihr Hauptprodukt, Fermotein®, ist ein mykoproteinbasierter Inhaltsstoff, der aus einer proprietären Pilzstammkultur gewonnen wird. Fermotein® zeichnet sich durch ein hervorragendes Nährwertprofil aus, das reich an Proteinen, Ballaststoffen, essentiellen Fettsäuren, Mineralien und Vitaminen ist. Es kann aus einer Vielzahl von weltweit verfügbaren Pflanzen wie Mais, Kartoffeln, Zuckerrohr, Zuckerrüben und Maniok hergestellt werden, was eine lokale und effiziente Produktion ermöglicht. Im September 2025 sicherte sich The Protein Brewery eine Serie-B-Finanzierung in Höhe von 30 Millionen Euro, um die kommerzielle Einführung von Fermotein® in den USA und Europa voranzutreiben, die Produktionskapazitäten zu erweitern und die Innovationsplattform weiterzuentwickeln. Das Unternehmen plant, Fermotein® in verschiedenen Lebensmittelanwendungen einzusetzen, darunter Fleischalternativen, Backwaren, Proteinriegel und mehr, um den wachsenden Bedarf an nachhaltigen und gesunden Proteinquellen zu decken.