Modern Baker
Modern Baker ist ein in Oxford ansässiges Food-Tech-Startup, das 2017 von Melissa Sharp und Leo Campbell gegründet wurde. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, ultra-verarbeitete Lebensmittel (UPF) neu zu definieren, indem es sie in gesundheitsfördernde Produkte verwandelt, die reich an Nährstoffen sind, ohne dabei Geschmack oder Bequemlichkeit zu opfern. Ihr Vorzeigeprodukt, der SUPERLOAF, ist ein Brot, das signifikante Vorteile für den Blutzuckerspiegel und die Darmgesundheit bietet. Dieses Produkt wird derzeit von Hovis hergestellt und ist in großen britischen Einzelhandelsketten wie M&S, Sainsbury’s und Ocado erhältlich. Modern Baker hat sieben britische Regierungsgelder erhalten und mit Universitätslaboren zusammengearbeitet, um seine Plattform für Nährstoffdichte und geistiges Eigentum zu entwickeln. Im Juli 2025 sicherte sich das Unternehmen 2,8 Millionen Euro in einer Series-A-Finanzierungsrunde, die von dem Impact-Investor-Netzwerk Adjuvo geleitet wurde. Diese Finanzierung wird verwendet, um die kommerzielle Expansion voranzutreiben und die Wahrnehmung von UPFs als gesundheitsfördernde Innovationen zu verändern. Modern Baker verfolgt ein kapitalleichtes, SaaS-ähnliches Modell, das es Herstellern ermöglicht, alltägliche Marken zu verbessern, und plant, seine Technologie auf andere Produktkategorien wie Kekse, süßes Gebäck, Frühstückszerealien, Fertiggerichte und Getränke auszuweiten.
